Zadzwoń Rezerwuj stolik
Idea Karta Opinie Vouchery Eventy Smaki Gdańska Art Stars Kontakt Rezerwacja EN

Gdańsk — Wyspa Spichrzów — Ul. Chmielna 10

TYGLE
Gdańskie.

Manifest współczesnej gastronomii

Scroll
Nasza Filozofia

Witaj
w TYGLACH Gdańskich

…miejscu, w którym tradycja spotyka się z nowoczesnością, a każdy kęs to podróż po smakach regionu, od zawsze otwartego na świat.

TYGLE Gdańskie mieszczą się na odrestaurowanej Wyspie Spichrzów, w samym sercu historycznego Gdańska, gdzie z okien rozciąga się niepowtarzalna panorama zabytkowego Długiego Pobrzeża. Wyjątkowy widok na nabrzeże Motławy stanowi idealne tło dla TYGLOWEJ kuchni, pozwalając w pełni poczuć ducha miasta.

Michelin Guide NASZA RESTAURACJA TO PRAWDZIWA OAZA DLA KONESERÓW DOSKONAŁEJ KUCHNI ORAZ MIŁOŚNIKÓW NIEBANALNYCH DOŚWIADCZEŃ KULINARNYCH, POSIADAJĄCA REKOMENDACJĘ W PRESTIŻOWYM PRZEWODNIKU KULINARNYM MICHELIN GUIDE.
Tygle Gdańskie
Człowiek za kuchnią
Szef Kuchni Michał Stężalski & zespół TYGLI

RZEMIOSŁO,
natura,
otwartość.

Szef Kuchni Michał Stężalski & zespół TYGLI

Kuchnia TYGLI Gdańskich to wynik bezkompromisowego podejścia do produktu i głębokiego szacunku dla natury. Szef kuchni, Michał Stężalski, czerpiąc z naturalnego bogactwa Pomorza oraz wieloletniego doświadczenia zdobytego w europejskich restauracjach fine dining, stworzył autorski język kulinarny – wyrazisty, dojrzały i mocno zakorzeniony w miejscu.

Nazwa naszej restauracji nie jest dziełem przypadku. Gdańsk od wieków stanowił tygiel kulturowy – tętniące życiem miasto portowe, w którym krzyżowały się szlaki handlowe, idee i przyprawy z najdalszych zakątków świata. Dziś kontynuujemy tę tradycję na naszych talerzach. Globalne inspiracje i nowoczesne techniki kulinarne spotykają się u nas z najwyższej jakości lokalnym składnikiem.

„„Gdańsk zawsze był miastem otwartym — portowym, handlowym, czerpiącym z różnorodności. Nasza kuchnia dziedziczy tę otwartość, filtrując smaki świata przez lokalne składniki i naszą własną, rzemieślniczą wrażliwość.""

Jednak najwyższej próby gastronomia to nigdy nie jest teatr jednego aktora. Za każdym daniem stoi starannie wyselekcjonowany zespół kucharzy – kolektyw pasjonatów i rzemieślników. To ludzie, dla których kuchnia jest przestrzenią ciągłych poszukiwań idealnego balansu smaków i struktur.

W TYGLACH wierzymy, że prawdziwy smak pochodzi z natury. Dlatego w naszej kuchni korzystamy z wysokiej jakości produktów regionalnych, pochodzących z polskich gospodarstw, z różnych zakątków naszego kraju. To dzięki nim możemy serwować dania pełne autentycznego smaku, które równocześnie wspierają lokalnych producentów i tradycję.

Dania RYBNE ryby i owoce morza
Dania MIĘSNE mięso, drób, dziczyzna
Dania ROŚLINNE owoce, warzywa, zioła

Dzięki wykorzystaniu surowców od regionalnych dostawców jesteśmy w stanie serwować piękno polskiej kuchni, w nowoczesnej odsłonie Szefa Kuchni Michała Stężalskiego. Filarem naszej restauracji są Polscy hodowcy, rolnicy i mali przedsiębiorcy, którzy swoją ciężką pracą dają nam możliwość przedstawienia autentyczności, różnorodności i niebagatelnego smaku opartego o naturę.

Goście o nas

SŁOWA
Gości.

01
★★★★★

Mieliśmy wspaniałą kolację w TYGLE. Mimo braku rezerwacji szybko znaleziono dla nas stolik, a obsługa była niezwykle serdeczna i profesjonalna. Jedzenie zachwyciło — pełne smaku, pięknie podane i dopracowane w każdym detalu. To miejsce robi ogromne wrażenie i zdecydowanie chcemy tu wrócić.

Adam
02
★★★★★

Fantastyczna restauracja z ciekawym menu, doskonałym jedzeniem i świetną obsługą. Każde danie było wyjątkowe, a deser był absolutnym highlightem wieczoru. To miejsce, które zapada w pamięć i do którego chce się wracać.

Agnieszka
03
★★★★★

Obsługa była cudowna, klimat perfekcyjny, a jedzenie 10/10. Spędziliśmy idealny wieczór — świetna atmosfera, doskonałe smaki i wyjątkowe doświadczenie. Na pewno wrócimy przy kolejnej wizycie.

Anna
04
★★★★★

Zaskakujące smaki w pięknej aranżacji i profesjonalna obsługa. Każdy element wizyty dopracowany, a całość tworzy wyjątkowe doświadczenie kulinarne.

Justyna
05
★★★★★

Niesamowite jedzenie i świetna obsługa. To jedno z tych miejsc, do których chce się wracać i polecać znajomym.

Karolina
06
★★★★★

To była jedna z najlepszych kolacji podczas wizyty w Gdańsku. Restauracja wyróżnia się jakością, smakiem i atmosferą — zdecydowanie poziom premium.

Tomek
VOUCHER
Wyjątkowy prezent

PODARUJ
Doświadczenie.

Karty podarunkowe oraz bilety na specjalne wydarzenia i kolacje degustacyjne to idealny prezent dla miłośników kulinarnych odkryć.

Kup Voucher Online
Eventy firmowe Michelin Guide
Oferta dla firm

WYDARZENIA
Firmowe.

Spotkania firmowe i biznesowe oraz imprezy okazjonalne i uroczyste kolacje w samym centrum starego Gdańska?

TYGLE Gdańskie to najlepsze miejsce na organizację biznesowych i firmowych spotkań, podczas których zapewniamy Gościom nienachalną i niezobowiązującą atmosferę, a także wyjątkową oprawę i serwis na najwyższym poziomie.

01

110 miejsc siedzących

02

Umożliwiamy ustawienie konferencyjne, bankietowe, koktajlowe lub swobodne

03

Możliwość rezerwacji całej restauracji na wyłączność

04

Możliwość wydzielenia części restauracji na 56 osób wewnątrz oraz 44 osoby w części oranżeryjnej

05

Przy jednym stole, w ustawieniu równoległym, może zasiąść 26–28 osób

06

Dania mogą być serwowane do stolika, wydane w stole lub w formie bufetu

Porozmawiajmy o Twoim evencie
We współpracy z Gdańską Organizacją Turystyczną

SMAKI GDAŃSKA
by TYGLE

Zamykamy w eleganckich formach wyselekcjonowane, sezonowe dary Pomorza — produkty tworzone w oparciu o lokalne składniki i dawną sztukę konserwacji, przygotowane z finezją, która definiuje współczesny fine dining.

Tradycja ponad stulecia
Esencja w szkle

Inspirowane recepturami XIX-wiecznego Gdańska. Nie odtwarzamy historii — filtrujemy ją przez filozofię minimalizmu i rzemiosła.

PREMIERA PROJEKTU
Nowe Trendy w Turystyce

Oficjalna premiera podczas międzynarodowej konferencji — prestiżowa wizytówka Gdańska na arenie światowej.

DOSTĘPNOŚĆ
Sezonowo

Produkty zmienne sezonowo — każdy słoik to zapisana w smaku opowieść o regionie.

ART
TYGLE & Sztuka

ART

Nowa perspektywa

W restauracji TYGLE sztuka nie jest jedynie dekoracją – to integralny element doświadczenia, który współgra z naszą kuchnią. Wierzymy, że maestria kulinarna i artystyczna wyrastają z tych samych fundamentów: cierpliwości, pasji i bezkompromisowego rzemiosła.

Nasze ściany stają się przestrzenią dialogu, w której prezentujemy twórców o wyjątkowej wrażliwości. Po medytacyjnych rysunkach Andrzeja Jana Batora, które gościliśmy poprzednio, obecnie oddajemy pole lotniczej fotografii.

Kacper Kowalski
SEASONS · WORLD PRESS PHOTO · LAUREATE
Aktualna wystawa

W TYGLACH prezentujemy cztery fotografie z nagradzanego cyklu „Seasons" autorstwa Kacpra Kowalskiego – pilota i fotografa, laureata World Press Photo.

To unikalne, lotnicze spojrzenie na polski krajobraz, uchwycone z perspektywy paralotni. Prace Kowalskiego ukazują cykliczność natury: wiosnę, lato i jesień, przekształcając znane nam formy w abstrakcyjne obrazy malowane światłem i czasem. To opowieść o relacji człowieka z naturą, która z wysokości kilku tysięcy stóp nabiera zupełnie nowego wymiaru.

Filozofia rzemiosła
Tak jak Kacper Kowalski spędza tysiące godzin w powietrzu, czekając na idealny moment i światło, tak nasi kucharze z tą samą precyzją selekcjonują lokalne produkty i dopracowują każdy detal na talerzu.

Zapraszamy do TYGLI – miejsca, gdzie dobry smak i dobra sztuka wymagają czasu, pasji i najwyższej próby rzemiosła.

TYGLE
& The Stars.

TYGLE & The Stars to cykl kolacji degustacyjnych, podczas których Szef Kuchni Michał Stężalski zaprasza do wspólnego gotowania wyjątkowe osobowości świata gastronomii – laureatów gwiazdek Michelin z całego świata. To przestrzeń, w której globalne techniki spotykają się z lokalnym rzemiosłem i produktem Pomorza.

Edycja 2024 Artur Skotarczyk · Muga*
Edycja 2025 Juanlu Fernández · LÚ Cocina**
Edycja 2026 Jonas Lagerström · Etoile*

Cykl zainaugurował w 2024 roku Artur Skotarczyk z poznańskiej restauracji Muga*, tworząc subtelny dialog pomorskiej tożsamości z wielkopolską precyzją.

Kolejny rok, 2025, przyniósł południową energię dzięki Juanlu Fernándezowi z LÚ Cocina y Alma**, który zestawił andaluzyjski temperament z surowym charakterem Bałtyku.

W 2026 roku Jonas Lagerström ze sztokholmskiej gwiazdkowej restauracji Etoile* zaprezentował manifest skandynawskiej dyscypliny, wprowadzając do naszej kuchni głęboką filozofię less waste.

KONTAKT.
& Rezerwacje.

Lokalizacja

Wyspa Spichrzów
ul. Chmielna 10
80-748 Gdańsk

Godziny Otwarcia

Pon – Czw: 17:00 – 22:00
Pt – Sob: 13:00 – 23:00
Niedziela: 13:00 – 22:00

Kontakt


+48 660 097 130

Zarezerwuj Stolik
Tygle Gdańskie
Przegląd prywatności

Ta strona korzysta z ciasteczek, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą obsługę. Informacje o ciasteczkach są przechowywane w przeglądarce i wykonują funkcje takie jak rozpoznawanie Cię po powrocie na naszą stronę internetową i pomaganie naszemu zespołowi w zrozumieniu, które sekcje witryny są dla Ciebie najbardziej interesujące i przydatne.